Программа профессиональной переподготовки «Психологические основы диетологии и нутрициологии»

Квалификация: Психолог-диетолог. Нутрициолог

Количество часов: 250 часов

Для чего необходим этот курс

Питание — это не только еда, но и эмоции, привычки, убеждения, отношения с телом. Большинство людей знают, как питаться правильно, но не могут соблюдать режим из-за срывов, эмоционального голода, расстройств пищевого поведения (РПП) и внутренних запретов. Психолог-диетолог (нутрициолог) соединяет знание о питании с психологией — помогает клиентам выстраивать здоровые отношения с едой, телом и собой.

Ценность курса

Уникальный синтез нутрициологии и психологии. Вы получаете две компетенции в одной программе: понимание биохимии питания и навыки психологического консультирования при РПП, срывах, пищевой зависимости. Это даёт возможность работать с самой частой проблемой клиентов — весом и питанием — на глубинном, устойчивом уровне.

Цель курса

Сформировать у слушателей компетенции в области психологии питания, нутрициологии и консультирования клиентов с расстройствами пищевого поведения и пищевой зависимостью.

Задачи курса

1. Изучить основы нутрициологии: макро- и микронутриенты, метаболизм, влияние питания на организм.
2. Освоить психологию пищевого поведения: теории голода и насыщения, эмоциональное и компульсивное переедание.
3. Научиться диагностике и коррекции РПП (анорексия, булимия, компульсивное переедание, орторексия).
4. Овладеть методами когнитивно-поведенческой терапии (КПТ) в работе с питанием.
5. Развить навыки консультирования клиентов по изменению пищевых привычек и образа жизни.

Целевая аудитория

• Психологи и психотерапевты (расширение специализации).
• Диетологи и нутрициологи (добавление психологической компетенции).
• Коучи по здоровью и питанию.
• Фитнес-тренеры, работающие с коррекцией веса.
• Специалисты в области РПП и пищевой зависимости.
• Все, кто хочет профессионально помогать людям в изменении пищевого поведения.

Учебный план (250 часов)

Модуль 1. Основы нутрициологии и физиологии питания (30 ч)

• Тема 1.1. Биохимия питания: белки, жиры, углеводы — функции, нормы, баланс.
• Тема 1.2. Витамины и минералы: дефициты, избыток, влияние на психику.
• Тема 1.3. Метаболизм: базальный обмен, термогенез, гормональная регуляция аппетита.
• Тема 1.4. Микробиом и ось «кишечник-мозг»: влияние на настроение и пищевое поведение.
• Тема 1.5. Пищевые аллергии, непереносимости, чувствительности — как отличить от психосоматики.
• Практика: Составление индивидуального рациона с учётом психотипа, режима и целей.

Модуль 2. Психология пищевого поведения (36 ч)

• Тема 2.1. Теории голода и насыщения: физический vs эмоциональный голод, шкала голода.
• Тема 2.2. Пищевая зависимость: дофаминовые петли, сахар, соль, жир — механизмы привыкания.
• Тема 2.3. Эмоциональное переедание: триггеры, работа с чувствами без еды.
• Тема 2.4. Компульсивное переедание: цикл «срыв → вина → ограничение → срыв».
• Тема 2.5. Анорексия и булимия: психологические механизмы, стадии, критерии диагностики.
• Тема 2.6. Орторексия (одержимость здоровым питанием), бигорексия, избирательное питание.
• Практика: Диагностика типа пищевого поведения (опросник DEBQ, TFEQ) + разбор кейса.

Модуль 3. Диагностика в психологии питания (30 ч)

• Тема 3.1. Сбор анамнеза: история веса, диет, срывов, отношений с едой и телом.
• Тема 3.2. Психологические тесты: Eating Disorder Inventory (EDI), SCOFF, EAT-26.
• Тема 3.3. Пищевой дневник: структура, анализ, работа с клиентом.
• Тема 3.4. Образ тела: дисморфофобия, неудовлетворённость телом, диссоциация.
• Тема 3.5. Дифференциальная диагностика: РПП vs депрессия vs тревожное расстройство.
• Практика: Проведение диагностической сессии (сбор анамнеза + тесты + пищевой дневник).

Модуль 4. Методы коррекции пищевого поведения (40 ч)

• Тема 4.1. КПТ в работе с питанием: когнитивная реструктуризация пищевых убеждений.
• Тема 4.2. Интуитивное питание: 10 принципов, возвращение контакта с телом.
• Тема 4.3. Осознанное питание (Mindful Eating): практики, упражнения.
• Тема 4.4. Работа со срывами: анализ триггеров, план восстановления, без стыда.
• Тема 4.5. Техники самоконтроля: ABC-анализ, экстернализация поведения.
• Тема 4.6. Работа с установками и убеждениями: «еда — враг», «я слабая», «либо идеально, либо никак».
• Практика: Проведение сессии по интуитивному питанию + отработка КПТ-интервенций.

Модуль 5. Специальные темы в работе психолога-диетолога (30 ч)

• Тема 5.1. Работа с детьми и подростками с РПП: семейный подход, согласие, мотивация.
• Тема 5.2. Питание при депрессии и тревоге: влияние серотонина, триптофана, магния.
• Тема 5.3. Питание и женское здоровье: ПМС, менструальный цикл, менопауза.
• Тема 5.4. Спортивное питание: психология тренировок, сушка, набор массы без фанатизма.
• Тема 5.5. Работа с религиозными и культурными особенностями питания.
• Практика: Разбор 3 сложных кейсов (подросток с анорексией, женщина с компульсивным перееданием, мужчина с орторексией).

Модуль 6. Консультирование клиентов: практика и бизнес (30 ч)

• Тема 6.1. Структура сессии: запрос → анамнез → диагностика питания → интервенция → ДЗ.
• Тема 6.2. Работа с мотивацией: колесо баланса питания, готовность к изменениям, сопротивления.
• Тема 6.3. Длительное сопровождение: протокол на 3–6 месяцев, удержание результатов.
• Тема 6.4. Противопоказания и границы: тяжёлые РПП, суицидальные риски, когда направлять к психиатру.
• Тема 6.5. Создание услуги: ниши (женщины, спортсмены, РПП), ценообразование, форматы.
• Тема 6.6. Продвижение: блог про еду и психику, кейсы (анонимно), коллаборации с фитнес-клубами.

Модуль 7. Итоговая аттестация (54 ч)

• 7.1. Подготовка итоговой работы (24 ч): разработка программы коррекции пищевого поведения для клиента (8 сессий).
• 7.2. Межсессионная практика (20 ч): проведение 3 консультаций под супервизией.
• 7.3. Защита итоговой работы (10 ч).

Итоговое распределение часов

• Лекции и семинары: 106 часов.
• Практические занятия (тренинги, разбор кейсов, ролевые игры): 90 часов.
• Самостоятельная работа, супервизия, итоговая аттестация: 54 часа.
• Всего: 250 часов.

Квалификация (итоговый документ)

Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца. Квалификация: «Психолог-диетолог. Нутрициолог».